女配自救靠美食 第215节(1 / 2)
秋丽忙应了声,赶紧叫上樱桃忙起来。
既要盯着今日充任店小二的姐妹们洗头沐浴更衣,今天还正好又有大型的表演,要盯着检查各种道具,安全措施等等。
顾湘准备的表演活动里,就是说书这一项比较安全,其它的,让人看了多少都有些心惊肉跳。
秋丽每日都是提心吊胆,不敢有丝毫疏忽。
今日的朝食本来比较简单,不过是雷打不动的肉火烧,并一些包子,炊饼而已,此时顾湘心思一飘,一不小心手底下就蒸了好几锅米饭。
没办法,顾湘想了想,很干脆地决定在今天的朝食里添上一份米饭套餐,就按她学校食堂最简单的套餐准备。
两勺米饭,一勺腌黄瓜,一勺肉沫豆腐,一勺虎皮蛋,并一勺大拌菜。
大拌菜就是把今天早晨刚从菜市场寻回来的,比较新鲜可口的菜焯水断生烫熟,配上盐水黄豆,熟芝麻,并用花椒大料加芝麻油熬熟,配上麻酱,精盐等作料拌上一拌,十分简单,顾湘都没多看,眨眼就做出一大盆来。
谢尚领着侄子谢彬,本是过来和顾湘商量宴席的事。
通常来讲,每年金厨新上位,都要办一场宴席,下帖子邀京城名厨齐聚一堂,顾湘这金厨的桂冠已摘下,自然也该办这场宴席了。
谢尚心下有些担心,顾湘到底是刚来京城,不懂这些规矩,便特意过来想指点指点她。
不过一到此处,谢尚瞧见这般奇怪的朝食,就先拉着侄子坐下吃起饭来。
腌黄瓜不必多说,‘顾记’的招牌之一,咸淡适宜,清脆可口,但凡吃上就停不下来。
因着这腌黄瓜向来是只赠不卖,甚至有不少大相国寺的僧人过来买钵钵肉,买烤串,就是为了把腌黄瓜给带回去。
至于这些僧人们买了那些钵钵肉,到底吃不吃,这便是个自由心证的问题了。
说起来大相国寺里面也卖吃食,不光卖吃食,卖的肉食还十分美味,卖的酒也多为上等。
谢尚舀了一勺肉沫豆腐,拌了米饭一起吃,也是连连点头,豆腐滑嫩鲜香,用的红油香辣可口,特别下饭。
不过最对他胃口的,竟还是这道简简单单的拌菜,虽都是街面上最寻常的青菜而已,却是入口脆甜,丝毫无损蔬菜特有的清香,却是半点泥土腥味和苦味都不见。
世人都知,谢尚最擅长的是做鱼,在素菜上,他的手艺要差些,这些年京城流行炒菜,但凡是不会炒菜的厨子,都不敢自称名厨,谢尚为了练习炒菜的功夫,却是着意在素菜上也很用了心力。
他一直觉得,素菜就只适合炒,煮与蒸都会让其失去本色。
“现在看来,果然还是要看这是出自谁人之手。”
谢尚一边吃,一边忍不住把这盘拌菜吹得天上有地上无,简直夸得顾湘都要脸红。
“顾厨这道素菜做得半点苦腥味都无,实在是难得至极!”
顾湘哭笑不得:“但凡选打了霜的蔬菜,哪里会苦了,炒菜用急火快炒,也可去苦味,做汤菜时,最后再加盐,菜也不会苦,若是再有蔬菜带了苦味,仔细焯水便是。还不成,那便加些糖嘛。”
谢尚:“……”
谢彬眼珠子都要瞪出来,急声道:“顾厨,您可别太实诚,自家的传承,哪能轻易说给旁人听!”
谢尚:莫不是顾厨对自家这小幺儿有意?
他眨了眨眼,倏然到觉得这是一门好亲。
在京城别的大户人家看来,娶个厨师自是算不上多体面,但谢家却不同,谢家娶妻,若能娶一手艺绝佳的大厨,自是再好不过,家里所有人都不会反对,还会乐见其成。
谢尚浮想联翩了半晌,转头去看谢彬,再看看顾湘,不禁叹了口气。
想到顾厨的那些爱慕者,什么安国公,张平甫的,他终究还是把这念头给抛到脑后去。
顾湘说的这点做菜的小窍门,那连厨师技巧都不算,但凡是做过几年家庭主妇的,都很清楚,她可没想到,就这一点小窍门,竟让谢家这位天才厨师想到了十万八千里外去。
其实也怪不得谢尚,在顾湘看来,这些小窍门实不算什么,便是把她的菜谱,食谱都拿出来公开,她也不在意,但在当下这个炒菜尚是稀缺技能的当下,任何一点技巧都弥足珍贵,甚至能当做传家宝。
她随口就道出,自是怪不得谢尚起了遐思。
第三百七十五章 惊吓
一顿朝食,谢尚吃得是心满意足。
吃完一份套餐,谢尚还是意犹未尽,缠着顾湘又买了一大堆东西,他也会买,肉火烧都挑顾湘做得最认真,做得最好的那几个。
尤其是选购了两坛肉酱,这两坛肉酱是顾湘从挑选食材,到各种配料,每一步都亲自动手做的。
用的肉全是‘洞天福地’出产的上等的猪肉。
蘑菇也是精挑细选。
酱料更是加了顾湘所能做出来的,最完整版本的延寿酒,虽然只有一点点而已,却足够这肉酱脱胎换骨。
顾湘今日拿出来的肉酱里面,只混了这两坛,结果就让火眼金睛的谢尚一眼给挑中了。
按照谢大厨的说法,稍微一开口,他闻见那股子香辣味就已经陶然欲醉,馋得口水直流,若不能把这两坛肉酱收入囊中,他不敢说会惦记一辈子,至少这个月别想睡个安稳觉。
顾湘:“……”
谢尚一个大前辈,话都说到这地步,顾湘哪里好意思不把肉酱给人家?不光是卖了肉酱,还打算顺手再赠一坛药酒。
最近顾湘酿酒酿得起劲,顺带着也想消耗那些毒蛇,到泡了不少蛇酒。
京城的大吃货们是很给力,不过雪鹰捞回来的毒蛇实在是太多太多,顾湘看到它们就浑身不自在,恨不能三天就给消耗干净,光靠吃货们未免速度慢了些。
顾湘把酒坛子塞给谢彬,让他帮忙捧着。
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