美食从麻婆豆腐开始 第866节（2 / 2）

安红豆早已经饥肠辘辘了，不过她并没有先去吃小龙虾和炒蛤蜊，而是给自己和陈年先盛了一小碗烂糊白菜，准备垫垫肚子。

毕竟空腹直接吃那种刺激的东西对肠胃不好，而且也会影响接下来的食欲。

“陈年，这个烂糊白菜是哪里的菜啊？”

“烂糊白菜啊，这道菜主要是北方，如果论菜系的话属于bj菜系，但普遍流传开来还是在山西更多一些。

因为这个菜做起来简单，而且味道也好，白菜这种蔬菜又便于存放，就像我们四川这边，过冬要储存腊肉，他们那边过冬都会准备很多的白菜。

当然现在要好一些，放在以前，过冬之前家家户户怎么着也得准备个几十斤。”

“这么多啊？几十斤，吃得完吗？”

“吃的完的，乡下家里人多，每天吃一些，过完冬也就差不多，而且在他们那边白菜吃法也很多，除了炒和凉拌又或者腌制之外，还可以用来包饺子，包包子和做烩菜。”

“烩菜就是很多食材放在一起，我以前去bj酒吧驻唱的时候吃到过，不过现在说起来又有点馋了，要不然明天晚上你给我做烩菜吧。”

“这没问题，烩菜很简单，到时候我给你做。”

“好。”

一边说着安红豆一边将烂糊白菜放入口中，首先便是汤汁的浓郁口感，里面加入了花椒更使得这汤风味十足，入口之后带有各种食材所带来的鲜美，虽然从严格意义上来讲，这并不算是一道荤汤。

可加了面粉之后，蕴含碳水的浓稠汤汁却给人带来了满满的温暖。

白菜和蛋松在炖煮的过程当中也将调料和汤汁完全吸收，白菜陈年买的是菜市场里的新鲜白菜，现在一入口已经完全失去了苦涩的生味，只留下了蔬菜本身的清新。

而蛋松更是在炖煮的过程中，吸入了满满的汤汁，原本被炸制金黄酥脆的蛋松此刻也变得松软了下来，一口咬下去，满满的汤汁溢出，安红豆连忙捂住嘴巴，避免在男朋友面前露出窘态。

“这道菜还是非常有营养的，吃起来也特别具有浓厚的地方风味，而且在炖煮的时候要用好火候，也要看好时间，红豆，我觉得回头你也可以在家里尝试尝试，像是虾仁这些食材没有就没有了都不重要，反正它的作用也就是在里面提鲜。

如果用比较传统一点的做法就是面粉、白菜、豆腐和粉条，当然喜欢吃粉条的话就往里加入点泡好的粉条，要是不喜欢吃不加也行，毕竟烂糊白菜主要就是喝汤。”

“陈年，这道菜我感觉我真能学会，等我回去练习几天，回头给你做一次，你来点评点评。”

“好啊。”陈年笑道，“不过作为交换，我能不能向你请教一下弹吉他？”

“没问题，不过你是单纯的想要会弹，还是想要学得更深一点？”

“这些有什么区别吗？”

“有的，如果你只是想单纯的会弹吉他，那就只需要先练指法，然后练和弦，开始找一些简单的谱子来弹，后面再慢慢提高难度。

可这样学下来你也只能是去弹奏现在有的那些歌曲，如果想要学得更深一点的话，那就要学习乐理，一边学乐理一边用吉他练习，这样学的话，你以后也是可以自己作曲的。”

“那我……”陈年想了想，“乐理难不难？”

“怎么说呢？这个东西说难也不难，但如果抱着一下子就能学会的心态去学，那其实还是有些难度的。”

“那我回头先试一试吧，学一学乐理。”

“好啊，反正我们不是马上就要出去拍婚纱照了嘛，到时候我在路上教你。”

“没问题，你把你的吉他带着。”

“哈哈，我感觉咱们这样好像吟游诗人啊。”

“谁说不是呢。”

把这一小碗的烂糊白菜喝完垫了垫肚子之后，他们就开始对着桌子上的另外两样食物下手了。

直接戴上了手套，安红豆把筷子都丢到了一边，先拿起一枚蛤蜊。

蛤蜊陈年是用豆瓣酱炒的，其中又加入了不少的调料和蒜，海鲜这东西就特别认蒜，就算不做成辣的，单做成蒜蓉炒的也同样很有风味。

轻轻的用上齿将蛤蜊刮下来，这些蛤蜊是经过陈年精心挑选的，每一只都是活的。

下午又在水里泡过，所以现在吃起来肉质饱满，口感鲜美。

咀嚼之间，那在翻炒时慢慢渗透入其中的辣味与蛤蜊本身的香味相互映衬，吃完之后麻辣味和蒜香都在口中回荡，让人忍不住想要继续下手。

安红豆在这边一个又一个的吃着蛤蜊，陈年则是在对面剥虾。

“红豆，你吃小龙虾喜欢嗦头吗？”

“我一般不嗦，里面不是重金属很多吗？”

陈年笑了笑说道：“确实，因为小龙虾一般都是养在泥塘里面的，以浮游生物和腐作为主要食物，时间长了就会积攒不少的重金属。”

“不过我就无所谓了，反正又不是经常吃，而且把前面该去掉的东西都去掉了。”

“不行，我还是吃不来这个，虽然很多东西我都可以吃，但也不知道是营销号看多了还是怎么样，我总感觉小龙虾的头是有毒的。”安红豆说道。

“哈哈哈，既然这样的话，那我可把头就全都留下了。”

“嗯，不过你也小心一点哦，不要吃的太多。”

“放心好了，这点重金属吃进肚子里没多大影响的，用不了多长时间就能全部代谢出来。”

看着陈年在帮自己剥虾，安红豆感觉幸福极了，人这一生中最幸福的莫过于有人帮自己剥虾。

小时候家里都是父母给自己剥，后来毕业之后再吃虾就只能自己去剥了，而也是因此安红豆还练就了一手根本不用弄脏手就能用嘴将虾头、虾皮剥下来的本事。

可现在有了陈年之后，她这些本事也派不上什么用场了，因为陈年会帮她做好这些事。