美食从麻婆豆腐开始 第417节（2 / 2）

“一般在酒楼里面这些鸭子片完之后，我们就会问客人剩下的鸭架是拿回去炖汤还是油炸，炖汤就是把鸭架炖成汤，里面搁点白菜什么的，再给客人端上来喝，一方面能解腻另一方面还能喝到鸭骨汤的滋味。

要是油炸的话，就是再把这些骨架拿回去下油锅通透的炸上一遍，出了油锅后再撒点椒盐，虽然上面剩下没多少肉了，但炸过之后再啃着吃，就算是细小的一条肉，吃起来的滋味一点也不比烤鸭差。”

这一点陈年倒是知道，之前他和同学们去吃的那次就选的是油炸。

只不过就是在最后结账的时候，店面多收了一个服务费。

但孙师傅这次选择的是炖汤，在回去之后，孙师傅果然只在汤里面搁了点儿白菜，但在炖汤的时候又把先前鸭子体内倒出来的那些汤汁放入了这新炖的汤内。

刚才鸭子体内的汤陈年可是知道什么滋味的，此刻将这些放进去之后陈年感觉自己的嘴巴好像渴了。

这就像是在教室里上课的时候，一位同学忽然咳嗽了一声，结果引得其他同学也不禁开始咳嗽起来。

或者是在半夜网上冲浪的时候，群里的沙雕群友忽然说了一句“我好饿”。

结果正在群里一起聊天的众人在看到这句话之后，肚子也纷纷的感觉到了饿一样。

“如果当年曹操在没有水源的情况之下和士兵说了一句前面有着一片结着烤鸭的林子，也不知道大家会不会产生比望梅止渴更好的效果。”陈年不禁嘀咕着。

结果这话听在了孙师傅的耳中，孙师傅笑骂道：“有没有效果我不知道，但我肯定知道曹操要是敢说这话估计后面也没几个人愿意跟他了，毕竟谁也不想跟着一个傻子。”

陈年是无意识的点了点头，他的大脑现在正处于异常活跃的放空状态。

听着孙师傅的话，他心中不知道为什么忽然就想到了“我妈不让我跟傻子玩儿”这句话。

结果又一个人在那痴痴的笑了起来。

孙师傅还不知道陈年的大脑已经跳跃到了另一个纬度上，只当是陈年因为自己刚才说的那一句话而乐，于是也跟着笑了起来。

然后这一老一少就在厨房里面各笑各的，谁也不知道对方笑的实际上和自己笑的不是同一句话。

没过多久钱虎和沈文就同时到来：“孙师傅，汤熬好了吗？”

“快了，马上就好。”

孙师傅一边让陈年注意着火候，一边说道。

就这样，又是过了大概七八分钟，孙师傅这边的汤终于熬好了。

随后陈年拿来一口大锅，孙师傅就将这里面的汤都盛入了锅内，最后只留下了一点分别盛入另外两个碗里。

“这两碗是我们两个的，剩下的你们端回去喝吧，喝完了记得给我把锅端回来，别让我亲自过去要。”

“放心吧孙师傅，喝完我保证给你把锅端回来，到时候再给你洗干净！”钱虎拍着胸脯说道。

孙师傅点了点头，显然他知道钱虎这么说了，那肯定就是会洗干净的。

想当初钱虎刚来的时候每天除了吃饭之外，在吃了饭后都会留下来帮忙收拾厨房，乖巧的很。

也就是到后来他们每天的训练量越来越大，再加上孙福全也不让钱虎来这边帮忙了，所以厨房里后来才完全由孙师傅打理。

这汤的味道确实鲜美，陈年一开始喝的时候由于太烫只能小口小口细细啜饮着，顺便仔细的品味其中美味。

等到过了一会儿温度渐渐下去了之后，陈年又大口的喝了几口，热乎乎的下了肚，浑身便开始发汗。

毛孔张开整个人只觉得通透无比。

可就这样喝了几口之后，陈年看着里面的汤不多了，便又开始小口小口的喝了起来。

……

接下来的一段时间当中，陈年每天都会买一只鸭子回来，他已经开始尝试着制作烤鸭了。

这个时候鸭子的价格也十分不便宜，尤其是陈年挑的各个还都是五斤到六斤左右的鸭中极品。

连续几天下来，孙师傅就开始有些担心：“徒弟，你要是这么买的话，一个月的工钱都不够你造的，哪怕在三爷这儿干活给的钱多，但就这么下去，顶多半个多月你的钱就要花完了。”

而陈年对此早就心中有数了：“放心吧，师父，我明白的，我本身就没有什么攒钱的计划，人挣钱不就是为了花嘛，花这些钱能让我烤鸭的技术得到提升，我觉得是值得的。

要不然的话就算师父你教给了我，但我本来就不会，而且实践经验也不丰富，如果时间再一长了那就更不会了，但要是像现在这样每天都练习烤一只鸭子，要不了多长时间就能掌握到精髓。”

孙师傅听着陈年的话，一时之间竟不知该如何辩驳。

他一个人活了大半辈，再加上他的妻子和孩子当年又在一场意外之下双双罹难，所以他其实打心底里是想让陈年也能够成家立业的。

正好现在是在给三爷做工，在这方面三爷肯定能给予很大的支持，陈年现在一心学厨的样子虽然让他感觉到了陈年的刻苦和冲劲儿，但他也不想看着陈年像自己一样一个人过完一辈子。

可是这些话他也和陈年说过好几次了，可陈年就像是一块儿石头一样油盐不进，最后孙师傅只得无奈放弃。

而陈年还是每天都坚持着烤一只鸭子。

虽然在先前的时候跟着孙师傅从头到尾做过一遍，可是当他自己上手的时候才发现其中有些步骤是真的难。

尤其是中间掏内脏的时候。

由于里面根本看不见，只能凭借着感觉去掏，一个不小心就会掏错地方把不该掏的东西掏出来。

光是这一步陈年就足足花费了半个月的时间。

但在这半个月的时间里，虽然里面没有掏好，但也是可以去做的，至少不能只卡在这一步。

只是在烤鸭当中，除了掏内脏之外还有很多难点。

以至于他烤出来的第一只鸭子和孙师傅烤的完全不同。

孙师傅烤的那叫一个饱满通透，而自己烤出来的干干巴巴，甚至还有点儿糊。