5-3 白酒料理（2 / 2）

最终陆卿语还是决定，先做什么鱼类料理再说吧。

烤鱼、煎鱼、炸鱼、蒸鱼，都得一一试过，喝了酒、配了鱼，才知道何种为绝配。

而食材的费用，全由长安城核销，她儘管做就对了。

陆卿语率先选择了煎鱼，只因这是最常见的料理方式。

她将已经在鱼市就去好鳞片、内脏的黄鱼洗净后，在鱼的两面划了数刀，简单的用生薑涂抹去腥。

随后拿出盘子，将鸡蛋、麵粉、些许盐加水，搅拌成麵糊，把黄鱼两面都裹匀麵糊。

锅子里放了油后，待油温七分热时，转中小火开始煎。

陆卿语拿着锅铲，记忆中，自己煎鱼的次数没超过十次，不停翻面的她一脸茫然，喃喃自语，「这要怎么知道什么时机最好……。」

一般最直白的作法便是拿筷子插进鱼肉中，若无沾黏，就是熟了。

筷子轻易穿过后，她喜悦地将鱼放入盘中，夹了一口，随之而来的是蹙眉，煎太久，肉都老了。

等到陆卿语将煎鱼以刚好的熟度呈现时，已经是凌晨两点半的事了。

她撑起厚重的眼皮，将盘中的黄鱼搭配杯里的夏多内，随即皱了眉，原本以为是温度影响肉质的关係，才与白酒不搭，现在看来，煎鱼是真的不合适，外头的粉浆，和夏多内全然不般配。

「看来夏多内不适合太过油腻的料理啊。」

她在自己笔记本上，在煎鱼及需要更多粉浆的炸鱼文字上，画了叉叉。