贴身丫鬟 第3节（1 / 2）

廖妈妈正在做一道芙蓉豆腐，要先将豆腐将入井水里浸泡三次，除去豆腥味儿，再放入鸡汤中沸煮，临起锅时加紫菜和虾肉，不过现在没有虾肉，只好用猪肉沫代替。

殷红豆认得，这可不就是豆腐脑嘛！不过口味偏咸味，是北方人的吃法。

可能是长久待在重霄院里太寂寞了，廖妈妈正在剁猪肉，一面起刀，一面道：“要是到夏天有了虾再做芙蓉豆腐就鲜香多了，六爷爱吃。”

殷红豆声音不大地接话：“可以用蛤蜊代替，现在也正是吃蛤蜊的时候。要是觉得腥了，晒干了磨成粉便是，也不知外边的干货铺子里有没有卖的。”

惊讶地抬起头，廖妈妈道：“你还懂做菜？”

做傅慎时的奶娘之前，廖妈妈只会简单地炒菜，后来为了小主子，专门学了几样菜，但也不是专门的厨娘，懂的不算多，殷红豆的回答倒是让她有些惊喜。

殷红豆道：“奴婢嘴馋，略学得一二。”这话不假，她可是实实在在的吃货，吹一句烧得一手好菜，完全没问题。

廖妈妈大喜，道：“少爷食欲一直不大好，总要我花些精巧心思，他才有胃口。可好了，以后有个帮手。你还会做些什么菜？”

一面儿盯着火候，殷红豆一面儿道：“要看六爷喜欢什么口味的，廖妈妈把六爷平日里爱吃的菜说来让奴婢参考参考。”

廖妈妈如数家珍，说了十几道菜，基本上都是十分清淡好入口的东西，还道：“有几道家常菜是六爷从前爱吃的，不知道为什么，吃过两次，就再也不想吃了。”

傅慎时以前的口味并不算刁钻，而且廖妈妈说的家常菜，其实是不容易吃腻味的，至少一般人不会同时对好几道家常菜，突然心生排斥到再也不想吃的程度，除非是厨师水平大大下降。

殷红豆问道：“六爷可曾说过自己喜欢吃什么？”

廖妈妈眸光淡下，低头看着灶台道：“小时倒还有几样爱吃的东西，后来……他长大了，就不曾说过什么了。”

殷红豆猜想，傅慎时可能是不大爱表达喜好，厨房送来就吃，喜欢便多吃几口，不喜欢则不吃。但厨房的人日渐不上心，家常菜也做的不好吃了，他便少吃或是不吃。所以廖妈妈才得出傅六胃口不佳的结论。

但廖妈妈亲手做的菜却很用心，他便是爱吃的。

廖妈妈愁眉不展道：“六爷从来都是主食吃的少，实在受不住饿了，便吃些点心垫垫肚子。正在长身子的年纪，不好好吃东西怎么能行！”

如母亲般的关怀，听得殷红豆心里暖暖的。傅慎时在打杀丫鬟这件事上，不管在当今社会环境下是对还是错，长兴侯府的人既不问询也不惩罚，任由他病态发展，既是视丫鬟们的性命如草芥，也是害了傅六，难免令人齿寒。

抛开遐思，殷红豆心想，她自己的小命还保不过来呢，哪儿有功夫去想长兴侯府的长远发展。廖妈妈还算得傅六的心，眼下攀附住她，好好活着才是正理！

刹那间，殷红豆脑子里就蹦出十几道菜品，她把名字和做法一一说给了廖妈妈听。

好吃的菜，光是听步骤都够馋人的了，廖妈妈如获珍宝，满面笑色道：“夫人总算送个得力的丫鬟来。”

高兴得失了警惕之心，廖妈妈忽觉自己是在评论主子的是非，便住了嘴，转而道：“现在还来得及，妈妈让翠微去外边看看有没有蛤蜊粉。”

殷红豆道：“这不过是当一道开胃的小菜，主食吃这个还不够，不如叫翠微姐姐去厨房再拿些新鲜的菜，奴婢正正经经地做几道。”

廖妈妈求之不得。

殷红豆把要的东西都交代好了，当天中午做了一道油焖春笋、炒鸡腿蘑菇，加一碟子松饼为饭后点心。

到了用饭的时候，小厮推着傅慎时回来了。殷红豆累了一上午，跟翠微两个躲在厨房里一起吃多炒出来的菜。

丫鬟翠微名字倒是取的好听，实则是个身材壮实，面颊圆润的丫鬟，她吃饭速度很快，一个人瞬间吃了两碗。吃完了正餐，还吃了两块松糕，左右手轮流送进嘴巴。

翠微子憨憨的样子，把殷红豆逗笑了，她提醒说：“慢些吃，小心噎着。”

翠微摇摇头，道：“厨房送来的饭菜都没红豆妹妹的手艺好，今天好开心！嘻嘻嘻！”

殷红豆若有所思，丫鬟吃的饭菜，要么是大厨房统一派送，若是人少的院子里，吃主子剩下的也有，翠微都这么说了，恐怕她的猜测是对的。

抹抹嘴，翠微问殷红豆：“红豆妹妹，你这糕怎么做的，好香！”

坐在小杌子上，殷红豆抱膝道：“就是粳米粉制成的生胚，压差不多一半到糕点格子里，撒花生米碎和糖粉，蒸熟。也正好大厨房里有现成的材料，否则我还做不成呢。”

翠微根本听不懂，一脸发蒙，道：“哦哦。什么是粳米粉制成的生胚？”

“就是把粳米粉发酵。”

“哦哦。什么是发酵？”

“……好吃吗？”

“好吃！”翠微不住地点头。

“那我以后还做给你吃，用糯米做，好不好？”

“好好好！”

一提好吃的，翠微果然就忘记前面提的问题。

端着案盘进来的廖妈妈也笑逐颜开，她听到两人的对话，便问殷红豆：“今日为何不用糯米？”

二人连忙站起来，殷红豆笑道：“六爷一直口味清淡，陡然吃糯米糕点，怕不好克化，粳米口感柔和，香气浓郁，更合适一些。”

廖妈妈心里的赞赏之色溢于言表，她笑呵呵道：“粳米是好东西，补中益气、健脾养胃，壮气力，强肌肉，六爷这个年纪，是该吃这个。”

翠微看着空空如也的盘子，瞪着牛眼问道：“廖妈妈，六爷都吃完了？？？不可能吧……这是从来没有过的事儿！别是时砚偷吃了！”

以前可是吃剩饭吃到撑，翠微今儿还指着六爷留一些剩菜给她呢！

笑得合不拢嘴，廖妈妈道：“菜都吃完了，饭吃了一大碗，两块糕点也都吃了。”

殷红豆不敢膨胀，她谦虚道：“奴婢做的分量少，六爷吃完也是正常的。”

廖妈妈但笑不语，吩咐翠微把碗给洗了，却没有让殷红豆动手。

殷红豆多会察言观色的人，明知廖妈妈不喜欢野心大的丫鬟，撸起袖子跟翠微挤着一起洗，翠微还傻乎乎道：“红豆你别洗，我洗，你留着手做饭就是。今晚咱们吃什么呀？”

“……容我想想。”