我种菜那些年_274（2 / 2）

345很快在网上帮他查到了甜面酱的经典做法，并且将做法呈现在元嘉庆正前方的光屏上，此时的光屏在345的调整之下，变成了只有元嘉庆一个人能看到，不用担心被谢希仁和元嘉宝无意走到厨房来发现。

跟着光屏上的做法一步一步的做着，元嘉庆现是将面粉取出适量放入碗中，接着在盛放面粉的碗中加入水，让水与面粉的比例变成一比三，调制成黏糊状，并且一定要搅拌均匀，不能留有没散开的面疙瘩，这是为了保证甜面酱的顺滑口感。

接着在碗里加入适量的酱油，将黏糊的面汁调上色，再接着加入白糖，根据自己的口感添加，元嘉庆加入了比酱油多一点点的白糖。

然后在干净的锅里倒入油，将油烧至滚烫之后便熄火，待油温慢慢降下来之后再把面糊倒进去搅拌，这是为了防止面糊粘锅和焦糊。

搅拌均匀之后慢慢生火，一点一点开始加温，同时手中的搅拌动作不能停，一直搅拌到锅里的面糊开始凝结变得更加粘稠，元嘉庆便用筷子沾了一点酱尝尝味道。

味道合适，不会太咸也不至于过甜，这时再在锅里加入一勺冷油，已经成型的甜面酱则会更加色泽光亮，看上去有食欲，这时再搅拌均匀，就可以出锅了。

按照正常的流程，还需要将甜面酱放到冰箱里直至冷却，但是元嘉庆现在却没那么多讲究了。

甜面酱熬制好了，元嘉庆看着步骤，发现还需要豆腐皮，但是自己家里没有，所以也只能作罢。

接下来就是炒制肉丝的时候了，老姜切成丝，锅内油热的时候放进去煸炒出味道，然后将腌制好的肉丝倒入锅内，用筷子翻炒，尽量将肉丝搅拌开，然后倒入甜面酱。

炒熟之后就可以起盘，将肉丝盛放在铺满黄瓜丝的盘子上，一道不是特别完整的京酱肉丝就做好了。

元嘉庆尝了一下，觉得好吃是好吃，但是就是不知道算不算得上正宗，只能放在一旁等着谢希仁去验证了。

接下来他还做了热气腾腾的毛血旺，麻辣可口的辣子鸡丁，素炒地三鲜，蚂蚁上树，还有开胃的酸甜萝卜豆腐丸，最后是主食炸酱面。

等元嘉庆做好所有菜的时候，时间又过去了一个半小时，小炉子上的刀鳅鱼已经炖到鱼肉酥烂，鱼骨头都可以直接分离出来了。

一大桌菜上桌，久违的熟悉口感让谢希仁吃第一口菜的时候就满足不已。

元嘉庆时刻注意着谢希仁筷子的动向，见他将筷子伸向那道京酱肉丝的时候，便聚精会神的看着他的表情。

看到他吃完了一口京酱肉丝，连忙小声询问：“京酱肉丝怎么样？我把大葱换了，还少放了豆腐皮，是不是味道不正宗了？”

毕竟是专门为谢希仁做的一道菜，他对这道菜格外关注。

谢希仁没说话，只是扔给他一个微笑的眼神，接着筷子再次伸向了京酱肉丝的盘子。

元嘉庆这才松了一口气，安心的吃着自己的饭。