第一百六十八章菜品创新（2 / 2）

孙雷上网查了一下关于这个比赛往年的情况，这个比赛的规模不容小觑，嘉宾和评委都是红阳市十分知名的人物，而前来参赛的人，也是各个城市十分厉害的角色，每个人的实力都是深不可测。

看了往年的比赛记录，前来参加比赛的人不是五星级酒店的大厨就是国外某米其林餐厅的御用厨师，将孙雷这样一个无名小卒丢进去，可是说是捞都捞不出来。

这些人每个人都有自己的拿手菜，也就是绝活儿，这就成为了最后征服每一位的评委的绝招，而对于孙雷来说，他的绝技就是拿手菜，但是他知道如果拿那些家常菜去应对这次的比赛的话，是绝对很快就会被淘汰的，所以他也必须准备自己的东西了。

这样想着，孙雷就立马冲进了厨房，夏茂和傅雨琪却是一头雾水，冲着孙雷喊道，“雷哥，你干什么去啊？”

“从今天开始，你们谁都不要进厨房来打扰我，我要准备一个十分重要的东西。”孙雷说完，就一头扎进了厨房。

昨天的白斑狗鱼还剩下半天，看起来还算新鲜，孙雷便打算用这个做食材了，自己向来都只会做中餐，但是这次的比赛却有西餐的内容，所以孙雷必须好好学学了。

西餐和中餐不一样，二者的烹饪材料、食物色相、口味等等方面都有很大的区别，孙雷从前也只在外出吃饭的时候，吃到过一些和鱼相关的西餐，比如香煎银鳕鱼、黑椒三文鱼等等，这些菜对于口味以及摆盘都有十分讲究的要求。

不过虽然如此，但是孙雷却总觉得这些菜和中餐比起来，总是少了一些味道，而那种味道，似乎就是生活的味道，孙雷脑中突发奇想，可否将这两种菜系结合到一起，做出不一样的东西来。

这样想着，孙雷便开始尝试起来，他要尝试的第一道菜，就是将清蒸鱼和西餐特色结合起来。

要想菜品新鲜，就必须食材新鲜，所以这鱼必须是现杀的，而西餐也特别讲究，若是出现了鱼刺这种东西，自然会大打折扣，所以第一件事就是用针将鱼刺给挑干净。

随后，用适当的火候蒸熟，将鱼肉蒸到嫩而不散的样子，才算是做到了极致。

鱼肉出锅以后，再配上精致的摆盘，一道中西结合的菜品接这样出炉了，而后，孙雷又按照自己的思路，研究出了许多的菜品。甚至连餐前的小菜和餐后的甜品他都一一做了改进。

一连好几天下来，孙雷人都没有离开过厨房，直到做出自己满意的菜品了，他才肯离开休息片刻。

一天，他正在厨房研究菜品，门外却传来了慌慌张张的声音，“雷子啊，不好了，你快去我家鱼塘看看吧，我的鱼苗出问题了！”

孙雷立马放下了手中的东西，出门一看竟然是赵宝强急匆匆的跑了过来。

“赵叔，到底发生什么事情了，你别着急，慢慢说！”孙雷看着他焦急的脸，宽慰道。

“雷子啊，不好了，上次从你这儿领回鱼苗以后，我一直都是按照你说的方法来饲养的，可是今天起床，我却发现，鱼塘里的好多鱼苗都浮头了，这可怎么办才好啊！”赵宝强焦灼的应道。

“赵叔你别急，我先去看看到底发生了什么事情！”孙雷说道，随后就跟着赵宝强一起去了他家的鱼塘。