第七百六十章初次敲定菜单（2 / 2）

但是最拿手的还是川菜。

川菜博大精深，味道层次感丰富，但是灵魂在调料上。

对刀工，食材的要求反而没有别的菜系那么高。

只要调料和烹饪手法到位了，猪下水也能变成为好吃的干煸肥肠，凉拌猪心等菜肴。

但是调料没有到位，那么肯定是不行的。

顾木橙仔细琢磨了一番，然后请账房将纸墨笔砚给她拿过来，然后想了想，粗略地写下了十道菜的名字，递给了刘同，她还有杀手锏，暂时不准备拿出来，等到最后敲定的时候，再给刘同看。

“世子爷，我刚刚才学会写字，别介意我字难看，我将我拿手的十道菜写了下来，您看看，听了名字大概便能够想得出来大概是什么样的菜肴了，您看看第一感觉您是否满意，我再给您讲解。”

顾木橙见刘同都这么认真，她作为厨娘，更要拿出热情了，好好张罗这一桌宴席。

“芙蓉大虾，牛佛烘肘，五香灯影牛肉，开水白菜，樟茶鸭子，宫爆鸡丁，水煮肉片，冒脑花，五香锅盔，火锅。”刘同越念，速度越慢。

顾木橙是列举了几个她在后世做的比较好，但是来到京都她便很少做，可是她自己非常喜欢的几道菜。

这几道菜，在后世非常常见。

但是要做的好吃，是非常困难的。

开水白菜自不用说，是一道国宴菜，她在后世的时候经常做。

牛佛烘肘是四川的一个小地方牛佛产的，因为做的方法特殊，非常出名。

她就是凭借这道菜在云来客栈站稳脚跟的。

但是，来到了京都她便再也没有做过了。

灯影牛肉是一道很出名的川菜，要求牛肉丝很细，刀工很考究。

她自打穿越过来，几乎没有机会做牛肉为原材料的菜肴。

刘同是世子，每年春季有一定量的牛肉分配到他手里，这一点顾木橙也是在王府的时候知道的。

苏慕身为皇子，虽然也有牛肉赏分到他的府中，但是他对牛肉质量要求很高，只吃他自己庄园里养的小黄牛。

这样也不用猎杀百姓的耕牛，也不会吃到那种肉质完全发柴了，也嚼不动的老牛。

黄牛肉对厨师来说，是上等的食材。

顾木橙也很喜欢。

但是还没有等到庄园里的小黄牛长大到可以屠杀的时候，她便已经和苏慕桥归桥，路归路了，她也不好意思腆着脸皮，去跟人家要肉。

再加上百姓私自吃牛肉，本来就是不合规矩的。

她以后开菜馆了，有需要牛肉做的菜，每一日都要限量供应，因为要用多少牛肉，牛肉的来源，都是要去跟朝廷报备的。

(本章完)