我在1982有个家 第992节（2 / 2）

吃猪杂汤全靠霜肠来填肚子，生产队规模大、人口多，两副猪下水分散开来一人吃不上两口，加上霜肠就不一样了，一人能有半碗干货！

此外王忆拿出来了两大块腊肉给漏勺去切了，说：“今晚让教师们吃腊肉……”

“我会做！”一个响亮的声音响起。

沙生泉含笑而来。

王忆愕然道：“你会做什么？”

沙生泉说道：“只要是腊肉，我什么都会做，我家乡就有冬天吃腊肉的习俗，各种做法我都熟悉！”

王忆还真不知道他的家乡。

于是他心虚的问道：“对了，我这还一直不知道沙老师你的籍贯呢，你家乡是哪里？”

“十万大山！”沙生泉笑道，“不过我是在沪都读的大学，后来便留校任教了，好些年没有回家乡喽！”

“但家乡的腊味我记忆犹新，多少年来每当午夜梦回，我都会想起母亲做的那一碗腊味。”

他说的很深情。

徐横扭头说道：“那刚才杀猪的时候你不来帮忙？”

沙生泉严肃的说道：“我毕竟是刚还俗的出家人，心里头时不时的还要念念经、拜拜佛，你让我现在就杀生，是不是有点强人所难了？”

徐横撇嘴：“那让你吃腊肉就不强人所难了？”

沙生泉说道：“腊肉多好吃！”

王忆说道：“行行行，你会做腊肉，那把肉腌两天后入味了，你来负责熏肉。”

“另外今晚腊肉怎么吃？那你说吧。”

沙生泉精神抖擞的说道：“咱们队里的铁炉子上有铁锅，用铁锅炖上一锅骨头汤，往里面扔点干辣椒、姜片、蒜片熬个汤，我看大灶里有干香菇、豆腐这些东西，到时候一起倒上下腊肉片，味道极鲜！”

他拿起一大条腊肉闻了闻，遗憾的说：“肉是好肉，可惜熏的没耐心，里面的调料不少，烟熏香味却是不足呀！”

王忆说道：“这都是工厂熏的腊肉，要不然我同学能一邮寄就是二十斤、三十斤？”

“行了，有的吃就不错了，那今晚你们就熬个汤炖腊肉吧，我不在这里吃，我和小秋老师去四组那边吃饭。”

他只吃过腊肉炒蒜苗、腊肉炒青椒红椒，并没有吃过腊肉打汤，倒是听说过火腿切片打汤极鲜美。

于是他今晚也想试试这汤的滋味。

冬天跟热汤是绝配。

他提了两根猪棒骨喊黄小花家老二来弟给王真刚家里送过去：“让小爷先把骨头汤煮上，晚上给你家里喝猪骨汤。”

来弟爽快的答应一声，提着猪棒骨‘蹭蹭蹭’就跑了。

王忆看着小姑娘的两条大长腿觉得可以培养她去当田径运动员，看上去挺有天赋的，说不准以后可以为国争光呢。

大灶这边沙生泉跟王忆拍胸脯：“校长你把腊肉交给我处理，今晚你去吃你的酒席，明天早餐让你吃个好吃的腊肉饭！”

王忆答应下来，洗把手去收拾蔬菜。

今晚王真刚要请客吃饭，他得准备几个菜，正好要自己熏腊肉，他便决定带腊肉过去。

王真刚平日里在生产队很孤僻，除了跟四组几户人家有些来往，其他时候总是自己待在家里。

现在他去木工队帮工了，这样熟人就多一些了：王祥高父子三人还有木工队新收了三个学徒，加上王忆、王向红、黄小花的丈夫王东杰。

今晚他的酒席便是宴请这些人。

王忆提前过去了，他额外拎了一块腊肉，去厨房后便快刀切成片。

一把蒜苗、一捧红绿辣椒，加上一瓶子豆豉，这样就炒出来两个菜。

等到王向红等人说说笑笑的到来，他们一推开门口就赞叹：“好香啊。”

王忆说道：“炖了猪肉，肯定香。”

王真刚用猪肉炖了酸菜。

这是以前部队在东北休整时候吃到的好菜，腌泡菜的时候他几乎全将腌菜汤用在了白菜上，做成了酸菜。

半颗酸菜齐刷刷的下锅，以猪骨熬汤加猪肉炖烂糊，最后再来上一把的粉条，酸辣开胃的东北冬日名菜就来了。

王忆把炉子上的铁锅给占了。

众人到来的时候锅里的骨头汤开始沸腾了，翻滚的浓汤带起红辣椒、黄姜片、碧绿葱叶子和雪白的豆腐块。

王真刚这里有干野菜，王忆也弄了一些扔进了锅里一起炖，等到人来全了他往里开始下入切成薄片的腊肉。

炉子烧的旺，骨头汤翻滚的很激烈，如同那惊涛骇浪，而腊肉片则是一叶扁舟。

惊涛骇浪中，扁舟荡漾。

就在惊涛骇浪后，香味和热气便弥漫了屋子。

王东杰给众人分烟，笑道：“这大冷天的，又有肉又有酒，前几年哪过上这样日子了？”

“有肉不是重点，”王墨斗舔舔嘴唇，“主要是这肉好吃！腊肉呢，我就跟着王老师吃过两回！”

王忆说道：“今晚使劲吃。”