八十年代阮家小馆 第156节（2 / 2）

能看得出来，剧组在租场地的期间，很爱惜这里。

阮软去了大厅，地板上很干净，不过没以往那么亮，阮软端来水，跟孙绍元一起先把桌子重新擦一边，里里外外，每个角落都要擦。

“绍元哥，你还记得我是怎么做天府酱排骨吗？你可以在脑中回忆一下，背一遍给我听！”

边干活边背菜谱，这样的提议也就她能想的出来了！

没想到孙绍元却十分配合，在大脑中开始回忆阮软做过的步骤。

“排骨要提前泡出血水，然后再放进锅里，丢入姜片料酒焯水，等浮沫飘出，捞出冲洗，然后再重新放入锅里，加水，再把花椒桂皮香叶八角这些香料用白纱布包起来放进锅里卤，期间不能再次加水，如果加水，只能加热水！”

阮软跟了他一个肯定的回应，“你说的没错，不过，说和做是两码事，今天阮家小馆不开业，你就在厨房里做天府酱排骨，有没有信心？”

“有！不过，你的天府酱排骨，我是肯定做不出来。”

“绍元哥，每个人做出来的菜味道都不一样，同样的配方，你要有自己的理解，在美味的基础上做出有自己特色的天府酱排骨，这样，你才不会丢失做菜的乐趣，明白吗？”

阮软其实也会担心，孙绍元把她去上大学之后阮家小馆的压力全部放在自己身上，追求每一道菜都跟她做的味道一样，可是这怎么可能。

他不是她，也没有好滋味系统，只要他做出来的菜，味道能有她的一半，阮软就满意了。

因为，伴随着文化墙的传播，来这里的人会越来越多，阮家小馆与其说是个餐馆，更多的像是文化标志，将来也是要走私厨的路线。

客人不要求多，但是菜的规格跟价格都要提升。

而这个转变需要时间。

想到这里，阮软放下抹布，喊了孙绍元坐在她面前。

“绍元哥，现在是4月份，到我上大学之前，还有5个月。

我现在有两个方案给你选，第一，把鲜肉小馄饨跟奶白羊肉汤学会学好，以后阮家小馆只做早饭生意，第二，选10个菜，这5个月的时间你必须要学会，味道要达到80分，平均下来，得15天学会学透一道菜，当然这15天你还得做其他的菜，像今天这样完整的一天时间来学，基本不会有，我明确的跟你说，我只有周六周天，放寒暑假才会有时间做菜！”

这是阮软第一次这么开诚布公地跟孙绍元谈，她很清楚，绍元哥能吃苦，也愿意吃苦，阮家小馆的生意，他一直都放在心上。

孙绍元有些为难，不知道该怎么选。

其实阮软更倾向于第一种，毕竟，早餐需要学的少，压力也会更小。

“如果我选第二种，可不可以让袁超跟着我一起学！”孙绍元突然闻道。

阮软明白了他的意思，“可以，袁超本来就是按照学徒培养的！”

孙绍元坐直了身体，认真的说道：“我选第二种，阮软，你放心，我不是故意选难的，或者认不清自己的实力，我是觉得阮家小馆已经发展到现在的规格，再回到以前的模样有些可惜。

再说了，王琦跟石头不是配合的很成功吗？我跟袁超肯定也会，我都跟你做菜那么久了，像毛血旺，鲈鱼，酸笋鸡这些我都学会了，这一下就三个菜了吧，麻婆豆腐你也说好吃，今天再学天府酱排骨，说不定我还能学会不少的菜，你放心吧！”

他说这话时，眼睛亮亮地，这种说出自己真实想法，竭力为自己的选择争取的模样，让阮软感觉眼前的孙绍元很不一样。

整个人都闪着不一样的光芒。

“软软？”孙绍元看着阮软盯着他不说话，有些不自在。

阮软笑着对他点了点头，“谢谢你，绍元哥！谢谢你这么为阮家小馆考虑，你放心，我会把菜谱写出来，我没在家，你就按着菜谱学，不过，我得跟你说一点，袁超在做菜方面有些天赋的，他做的回锅肉你也吃过，到时候千万不要有压力！”

第120章 三更

四月上旬, 阮家小馆开业有两个星期了。

有阮家快餐分流，来阮家小馆的更多是家庭，或者是聚餐之类的, 不过也很有可能是因为阮家小老板没有上新。

很多人都知道小老板现在只给她表哥跟那个叫袁超的小师傅指点厨艺, 很少出新菜, 上的菜很多都是以往小馆上新的菜。

“这也是没办法的事, 谁不知道小老板要上大学, 不抓紧时间培养出新人，她怎么放心？”

“你们尝过没？她表哥跟那小师傅做的菜如何？”

“我觉得挺好的，但是我朋友吃惯了小老板的手艺, 觉得还是有些差别，不过那天小老板给全场顾客都打了8折, 还是很满意的。”

然而，这样以来，阮家小馆的客人还是少了一些。

孙绍元跟袁超是见过往日的辉煌，瞧见阮家小馆如今盛况不再，而听说市里还开了家西餐厅，用洋叉洋刀吃饭, 十分新奇，排队的人特别多。

他们压力特别大。

每天都特别努力的对着菜谱练习, 袁超甚至跟阮软申请了, 晚上睡在小馆书房, 方便他每天早些起来练习。

“先不说这样会浪费我多少东西, 你先把你的土豆丝切好, 我知道你炒菜不错, 但是基本功也很重要, 你问问你绍元哥, 他切土豆切了多久，基本功练不好，万一你遇到一个刀功不好的，菜的味道就会变，你自己不也试过，我切的，绍元哥切的，你自己切的，炒出来的菜，味道不一样！

袁超，沉下心来，刀功你必须要磨！”

袁超有些倔强，“可是这样，我们的客人就会流失的！”

“那不是我们的客人，是全连城市所有餐饮业的客人，这15天，如果我没帮你们解刀，你的速度，你的厨艺，都不会像现在这样还能应对，现在就算是客人们全部走光光，那又如何，只要你们在进步，我们都能再次把客人拉拢回来！”

孙绍元是知道阮软欠款的，他有些沉重，“债务怎么办？”

“有阮家快餐呢，你们与其想这些有的没的，不如再好好反思自己刚刚哪里做的不对，袁超你别笑，你也要反思，我承认你做菜是有天赋，但是刀功是最笨的，你都学不会，那5个月的时间一到，我也不会让你上灶，你只能继续练刀功，我说到做到！”

就这样，阮家小馆的大门每天开着，来的客人比之前少了很多，大家都给小老板提意见，让她时不时做一两道菜，哪怕只做一个星期，也比现在好。

可阮软都只是谢过大家的关心，只说阮家小馆有自己的考量。

她一点也不担心，邹亮前几天给她看了好滋味红油辣子厂的月度报表，那上面的钱，都够她阮家小馆关门一年了！