第333章 食材的碰撞(1 / 2)
“又双叒叕一次失败了!”陈泽快吐了,他感觉自己做的包子都可以撑死贝蒂了,但是就是一个成功的都没有。
不得不说,已经失传的菜系真的很难复原,一个又一个手艺人把自己的绝技埋藏在了地下,后人只能凭空想象那些被高度评价的美食到底是什么味道的。
陈泽烦躁的看着周围,厨房里的刀具和餐具都摆放的整整齐齐,这让陈泽的心情安静了不少。
“算了,做个家常菜吧,也差不多可以吃午饭了。”陈泽伸了个懒腰,决定给自己换一个心情。
在华夏的料理界,有这么一道菜,它是众多新手的福音,甚至可以说比番茄炒蛋还要简单,而且总得吃起来味道也不错。
那就是韭菜炒蛋,这个料理可以说是非常简单容易上手的料理,只需要把韭菜切好,鸡蛋搅匀,然后放入鸡蛋开始炒,定型以后再加入韭菜,就可以做出一道吃的下去的料理。
简单程度可以说是众多菜品里的前十,毕竟番茄炒蛋如果番茄处理的不好,味道也是不怎么样的。
而韭菜炒蛋就没有这样的烦恼,所以不一会,陈泽就把一份较好的韭菜炒蛋做了出来。
“一个韭菜炒蛋,再来一个什么?来个柠檬鸡?还是说……”陈泽沉思了一会,最终还是决定今天的午餐就做成家常菜系列的。
“让我看看,今天买了点白菜还有芋头……酸腌菜……猪肉……”陈泽看着冰箱里的食材,沉思了一会,还是决定好了今天到底要吃什么。
陈泽把白菜洗了洗,然后放到了一旁,开始烧水,接着又把芋头处理了一下,切成小块放在一旁备用。
白菜汤应该可以说是很常见的家常汤,方便制作,白菜洗干净后,一片一片的丢进锅里就行。
但是这样做出来的白菜汤一般口感都比较正常,不能说好吃,也不能说难吃,介于二者之间。
而芋头就比较粘稠,有的人很喜欢吃芋头,一口下去就是那黏滑的口感,而有的人不喜欢,同样也是讨厌那黏滑的口感。
而陈泽就是后者,并不是那么喜欢芋头的口感,所以对芋头一般都是无爱的。
但是芋头和白菜会产生一个微妙的“化学”反应,两个看起来毫不相关的蔬菜,放在一个锅里开始小火焖煮的时候,反而会诞生奇妙的美味。
芋头在汤里尽情的释放着自己的存在,附着在嫩嫩的白菜叶上,为白菜叶提供了更加协调的口感,而且黏滑的感觉不那么明显,反而加重了白菜的美味程度。
这就是料理的魔法,陈泽一直都认为是这样,这些细微的协调,这些食材之间碰撞后产生的味道,都是让料理更加美味的秘诀。
就比如花生米与豆腐干同嚼,有火腿滋味一般,在陈泽的心里,白菜和芋头也是一个非常棒的汤类搭档。
【你制作了一份较好的芋头白菜汤,家常菜制作经验增加了7.5点】
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