第591章 水火相和（1 / 2）

关井城吉祥客栈

“难道我们所喝的面茶，就是以这种树叶模样的茶作为原材料熬制的？”鸿一宁有些难以置信。

“一点都不错。”厨子哥笑着说道。

“这是什么茶？为什么我以前都没见过。”鸿一宁问道。

“老树茶。”厨子哥看着鸿一宁回道。

“那何谓老树茶呢？”鸿一宁继续追问。

“所谓老树茶，又叫做粗茶，就是夏季以后采摘的茶，茶树的嫩尖不是早已被采摘完毕，就是在强阳光照射下迅速生长，变得肥厚起来。此时采摘的茶叶就是这般大而苦，且状若树叶细枝。”

“而这世间都是‘物以稀为贵’，茶农们自己舍不得口尝几口新茶，经常喝的就是这种树叶般的粗茶。粗茶味苦，价值也不及新茶的二三十分之一，你刚才也算是体会了下贫苦人的生活。”

厨子哥详细解释道，并肯定了鸿一宁刚才“乐于吃苦”的表现。

“哦？”鸿一宁听后又捻起一小撮粗茶来细细品鉴，确实像是茶叶老熟后的样子。

“你知道这粗茶是如何熬制成汤的吗？”厨子哥问道。

“愿闻其详。”鸿一宁虚心求教，不再自己瞎猜。

厨子哥继而说道：“我先用井中取来的冷水将这些粗茶浸泡一晚，让其舒展开来，去掉杂尘和些许苦味。今晨，再把这些侵泡过的粗茶置于陶罐之中，并加入适量的水，用大火滚煮一刻钟，茶汤便开始泛色，接着用小火轻煮一刻钟，让这茶汤色味更浓。”

鸿一宁一边听着，一边扭头看向火炉上的陶罐。

“随后加入茴香、藿香、生姜、葱头、花椒等其他原料和面糊，再用文火慢炖一刻钟，并经常翻搅，使其均匀调和。最后再将原料尽数捞出，盛在碗中加上其他调料，相互作用之下，就成了你们眼中的新奇美味。”厨子哥简单还原了罐罐茶的整个熬制过程。

鸿一宁听完定定地看着自己眼前的空碗，低头认真思索起来，厨子哥也没有出声打扰，而是淡然地看向门外。

“你究竟想告诉我什么呢？”过了几分钟后鸿一宁抬起头来，看向厨子哥问道。

厨子哥以眼前的这罐罐茶作喻，鸿一宁似乎有些明白其中的道理，但又觉得自己的理解似乎不是那么全面和准确。因为这些与他刚才提出的第二个问题好像并没有太大的关联。

厨子哥见状微微一笑，然后侃侃而谈道：

“首先，任何事物均有两面性，茶饮亦然。这粗茶的外表不如新茶可人，味道也差强人意，但它却比新茶更经得起风吹雨打，更耐得住高温暴晒，而且对饮者的身体也更有益。”