第56章 冰皮月饼（1 / 2）

对于古人来说，冰皮月饼总不可能是个寻常东西吧，物以稀为贵，这个东西也许能带来收益和新的希望呢？

说干就干！

金宝芙曾经因为喜欢冰皮的口感，所以特意找过做冰皮月饼的教程。

哪怕是现在，她还记得冰皮月饼的制作方法，首先是冰皮，那是将牛奶、植物油，糖粉倒入碗里，搅拌均匀，糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里混合均匀。

将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，混合好的粉浆，过筛1-2遍，过筛后，静置半个小时，表面盖上保鲜膜，没有就直接蒸熟。

蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀、面糊冷却后使用。

馅料倒是没什么特殊，可以参考各种豆馅枣泥馅之类的，皮和馅按6:4的比例，比如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份，手上沾少许熟粉防粘，将冰皮放在手心压扁。

馅放在冰皮上，用冰皮包起来，收口捏紧。随后在模具里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。

把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，到这一步，冰皮月饼就做好了。

牛奶什么的，自然不是大水牛挤出来的，而需要从淘宝购买，她还可以买抹茶粉和食用色素之类的东西增加颜色的丰富程度，筛子也不是做不出来。

她眼前一亮，也就是说，如果自己做出来了，那就是独一无二的月饼，光是靠着这个，估计一家人就能在小镇上生活，因为冰皮的制作，还可以用在别的点心上。